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Größtmöglicher Verzicht auf Kohlenhydrate wie Getreide & Erdäpfel.

Dafür reichlich regionales Gemüse, Obst, Fisch, helles Fleisch, Käse, Nüsse

 

Bachsaibling

Bachsaibling Filets – Region Tirol –

mit pochiertem weißen Marchfelder Spargel

Kohlrabi, Broccoli, Kichererbsen, Pignoli

Kurkumasauce

 

Regenbogen Forelle Meerrettichsauce

Forellen Filets – Region Tirol – auf gedämpftem Pak Choi Gemüse

Jungzwiebel, Blumenkohl

Meerrettichsauce

 

Regenbogen Forelle mit Spargel

Forellen Filets – Region Tirol – gewürzt mit Garam Masala

pochierter weißer Marchfelder Spargel

überbacken mit geriebenem Südtiroler Bergkäse

 

Zander Filets Piccata

Zander Filets in Ei und geriebenem Südtiroler Bergkäse gebacken

gebratener grüner Marchfelder Spargel, Zucchini, Tomatencreme

 

Zander Filets in Prosciutto Mantel

Gemüseragout - Kohlrabi, Zucchini, Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen

Salbeisauce

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Upgrade ohne Aufpreis

Sollten Sie Lust auf Couscous, Basmatireis, Polenta, oder heurige Erdäpfel

haben, können Sie diese ohne Aufpreis bestellen.

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